วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม

ส่วนผสม

1.            ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2.            น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย (ถ้าเป็นน้ำลอยดอกมะลิ จะหอมมากกว่านี้ หรือกลิ่นมะลิก็ได้)
3.            ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ
4.            น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยพูน ๆ (ชิมรสดูตามชอบนะคะ พอดีอ้อไม่ชอบหวานจัดค่ะ)
5.            เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน ๆ  1 ลูก หั่นเต๋า จะได้ประมาณ 1/2 ถ้วย (ใส่มากกว่านี้ได้นะ พอดีอ้อจำกัดแค่ลูกเดียวได้แค่นี้)
6.            หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วย
7.            เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

          1. ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตยหั่นท่อนลงไป ต้มพอเดือด คนผสมจนส่วนผสมวุ้นเริ่มเหนียว
           
          2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน พอเดือดค่อย ๆ เทหัวกะทิลงไป คนเบา ๆ อย่าให้กะทิแตกมัน ใส่เกลือป่นเพื่อตัดรสนิดหน่อย พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ (เอาใบเตยออก) นำไปใส่พิมพ์ (อ้อไม่มีอะไรเลย จึงใส่แก้วและกล่องพาสติกทนความร้อนแทน) จากนั้นนำไปแช่เย็นให้วุ้นเซตตัว นำออกมากินเย็น ๆ มันชื่นใจมาก

Read More

วิธีทำขนมผักกาด

ขนมผักกาด สูตรทำง่ายได้ด้วยกระทะเทฟลอน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ขนมผักกาดตามตลาดซื้อมากินทีไรก็มีแต่แป้ง ถ้าจะทำกินเองวิธีทำก็ยุ่งยากมาก ๆ ต้องนำแป้งไปนึ่งก่อนนำมาผัด มือใหม่หัดเข้าครัวมีกุมขมับแน่ ๆ แต่วันนี้กระปุกดอทคอม จัดวิธีทำขนมผักกาดเจ๋ง ๆ ที่ใช้เพียงกระทะเทฟลอนใบเดียว ไม่ต้องเอาไปนึ่งให้เสียเวลาด้วย
          ขนมผักกาดสูตรนี้การันตีได้เลยว่า คุณจะได้กินขนมผักกาดที่อร่อย แป้งน้อย เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้างอีกด้วย ซึ่งสูตรขนมผักกาดง่าย ๆ ที่ทำได้ด้วยกระทะเทฟลอนของ คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาจากการที่เห็นขนมผักกาดปรุงสำเร็จในท้องตลาดนั้นมี แต่แป้ง เนื้อแข็ง และถ้าต้องการจะทำขนมผักกาดกินเองก็มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลานานเนื่องจากต้องนำขนมไปนึ่งแล้วนำไปแช่เย็นก่อนจะนำออกมาผัดได้อีก ครั้ง เลยดัดแปลงสูตรแบบเดิม ๆ โดยการใส่หัวไชเท้าที่เยอะขึ้นลงไปในส่วนผสมแป้ง และมีเคล็ดลับอยู่ที่การเติมน้ำลงไปในขณะทอดแป้งด้วย จะทำให้เกิดไอน้ำและทำให้เนื้อของขนมผักกาดนิ่มเหมือนกับสูตรดั้งเดิมนั่น เอง แต่ประหยัดเวลาไปได้เยอะทีเดียวล่ะ

 ส่วนผสม
           

1.           หัวไชเท้า 1 หัว
2.           เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3.           แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
4.           แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5.           น้ำ 1 1/3 ถ้วย
6.           เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.           น้ำมันพืช
8.           กุนเชียง
9.           ไข่เป็ด
10.           ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
11.           ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย
12.           ถั่วงอก
13.           ใบกุยช่าย

วิธีทำ

          นำหัวไชเท้าไปขูดให้เป็นเส้น ๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร (Food Processor)

          ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้าที่ขูดไว้ คลุกผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาทีจนหัวไชเท้าคายน้ำออกมา จากนั้นใช้มือบีบน้ำออกจนหมด จะได้เนื้อหัวไชเท้าประมาณ 1 ถ้วย

          ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำ และเกลือป่นลงในเครื่องผสมอาหาร (วิธีนี้จะทำให้เนื้อแป้งซับน้ำได้เต็มที่ และไม่ต้องเสียเวลาแบบใช้มือผสม) จากนั้นเทใส่อ่างผสม เตรียมไว้

          ใส่หัวไชเท้าที่บีบน้ำออกแล้ว 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน จะได้แป้งขนมผักกาดสด เตรียมไว้

          นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟกลาง-อ่อน ทาน้ำมันเคลือบผิวกระทะบาง ๆ พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ โดยกะให้แป้งบางประมาณ 5 มิลลิเมตร (ถ้าหนาเกินไป แป้งด้านในจะไม่สุก) ทอดนานประมาณ 5 นาทีจนผิวด้านล่างสุก

          กลับด้านแป้งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไป 3/4 ถ้วย น้ำจะเดือดเป็นไอขึ้นมาแล้วปิดฝา อบไว้ประมาณ 2 นาที จนน้ำแห้ง (วิธีนี้จะทำให้ขนมผักกาดสุก และเนื้อนิ่มเพราะอบด้วยไอน้ำ)

          ตักขนมขึ้นจากกระทะ  หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำตามชอบ เตรียมไว้

          นำกุนเชียงไปทอดให้สุก ตักขึ้น เตรียมไว้

          ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่ไข่เป็ดลงไป เกลี่ยให้ไข่กระจาทั่ว ๆ

          พอไข่เริ่มสุก ประมาณ 50% ใส่แป้งลงไปผัดกับไข่ให้เข้ากัน

          ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

          ใส่กุนเชียงทอด ถั่วงอก และใบกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          อัยยะ ! อะไรมันจะน่ากินขนาดนี้ล่ะเนี่ย ขนมผักกาดแบบไทย ๆ แถมทำง่าย ๆ แบบนี้เห็นทีต้องมีโดน

Read More

วิธีทำถั่วแปบ

 ส่วนผสม

1.            แป้งข้าวเหนียว
2.           เกลือ
3.           มะพร้าวขูด (นำไปนึ่ง 5 นาที)
4.           ถั่วเขียวเลาะเปลือก (แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง)
5.           งาดำคั่ว
6.           งาขาวคั่ว
7.           น้ำตาลทราย
8.           น้ำใบเตยคั้น
9.           น้ำดอกอัญชันคั้น
10.           น้ำหวานสีแดง

วิธีทำ

           1. แบ่งแป้งข้าวเหนียวใส่ภาชนะ ค่อยๆ เติมน้ำสีต่าง ๆ ลงไปนวดจนเป็นเนื้อเนียน ๆ ทำให้ครบทุกสี แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้

          2. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่แช่น้ำแล้วไปนึ่งให้สุก เตรียมไว้

          3. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แบ่งแป้งแต่ละสีออกมา คลึงเป็นก้อนกลมแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดให้แป้งสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

          4. นำถั่วนึ่งมาใส่เป็นไส้แล้วห่อแบบพับครึ่งจากนั้นก็บีบขอบแป้งให้ติดกัน แล้วค่อยนำไปคลุกกับถั่วผสมมะพร้าวที่คลุกกับเกลือเตรียมไว้ คลุกด้านนอกอีกครั้ง แล้วใส่ถาดจัดเรียงให้สวยงามค่ะ

          5. นำงาขาวผสมน้ำตาลทราย และนำงาดำผสมกับน้ำตาลทราย เตรียมไว้โรยหน้าค่ะ

          โอ้โฮ !! คือน่ากินทุกเมนูเลย ทั้งคาวทั้งหวาน ใครชอบเมนูไหนก็หยิบยกไปทำกันให้อ้วนพี เอ๊ย อิ่มหนำกันเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน

Read More

วิธีทำขนมครกใบเตย (หรือขนมครกสิงคโปร์)

 ส่วนผสม (สำหรับ 18-20 ชิ้น)

1.           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ
2.          แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3.          น้ำใบเตยคั้นแบบเข้มข้น 1/3 ถ้วย
4.          น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5.          ผงฟู 1ช้อนชา
6.          ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.          เกลือ 1/4 ช้อนชา
8.          กะทิ 1/4 ถ้วย

         น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

           1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน

          2. เทกะทิลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตยคนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด พักไว้ 10 นาที

          3. นำพิมพ์วางบนเตาแก๊ส (ใช้พิมพ์รูปอะไรก็ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปดอกไม้) เปิดไฟอ่อนสุด เอาผ้าชุบน้ำมันทาเบ้าบาง ๆ จากนั้นตักแป้งหยอดลงในไปไม่ต้องเต็ม (เพราะเดี๋ยวขนมจะฟูขึ้นมาเองค่ะ) ปิดฝา (เพื่อให้ขนมสุกไวขึ้น) รอจนขนมสุก

          4. เมื่อขนมสุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันแซะขึ้นมาได้เลยค่ะ แค่นี้ก็จะได้ขนมครกใบเตยแล้วค่ะ

Read More

วิธีทำขนมโคน้ำกะทิ

 ส่วนผสม ไส้ขนม

1.            น้ำตาลมะพร้าว
2.           น้ำเปล่า
3.           มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

ส่วนผสม น้ำกะทิ

1.            กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูปแบบกล่อง
2.           น้ำตาลทราย
3.           แป้งข้าวเจ้า เล็กน้อย
4.           เกลือป่น
5.           งาขาวคั่ว (เพื่อเพิ่มความหอมด้วย)

ส่วนผสม แป้งขนม

1.            แป้งข้าวเหนียว
2.           น้ำเปล่า
3.           น้ำใบเตยสีเขียว
4.           น้ำอัญชันสีม่วง

วิธีทำ
           1. ทำไส้ขนม โดยผสมน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายแล้วใส่มะพร้าว กวนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนประมาณ 5 นาที รอจนกว่าไส้ขนมจะเเห้ง ปิดไฟ พักไว้จนอุ่นแล้วปั้นเป็นกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร จะนำอบควันเทียน ก่อนก็ได้ค่ะ

          2. ทำน้ำกะทิ โดยผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นในหม้อ คนผสมให้แป้งละลาย นำขึ้นตั้งไฟอ่อนสุด คนไปเรื่อย ๆ จนเดือดเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักไว้

          3. ทำแป้งขนมโค โดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า หรือน้ำใบเตยหรือน้ำดอกอัญชัน นวดให้นุ่มและสามารถปั้นได้ จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ วางส่วนผสมลงไปไส้ตรงกลาง ห่อแป้งหุ้มไส้ให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้

          4. ต้มน้ำให้เดือด นำขนมที่ใส่ไส้แล้วลงต้มให้สุกและลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นผ่านน้ำเย็น (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน)

          5. ตักแป้งขนมโคใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

Read More

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี

 ส่วนผสม

1.            สตรอว์เบอร์รี 250 กรัม (ชั่งน้ำหนักตอนที่เอาขั้วออกแล้ว)
2.            น้ำตาลทราย 100 กรัม (ใครชอบหวานใส่เพิ่มได้ค่ะ)
3.            น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.            ผงวุ้น 1/8 ช้อนชา (หรือใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

วิธีทำ

           1. นำสตรอว์เบอร์รีไปล้างให้สะอาดแล้วเด็ดขั้วออก

          2. ถ้าใครต้องการสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แนะนำให้ทำอย่างนี้ค่ะ นำสตอเบอรี่แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
             ส่วนที่ 1 : นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่กระทะหรือภาชนะที่เราจะใช้กวน

             ส่วนที่ 2 : ให้หาวัตถุอะไรก็ได้มาบดให้สตรอว์เบอร์รีพอแหลกตามภาพ (นัทใช้สาก) จากนั้นนำไปใส่ในกระทะหรือภาชนะที่เราจะใช้กวน

          3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และผงวุ้นลงไปในส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี เปิดไฟ หมั่นคนเรื่อย ๆ จนรู้สึกว่าเหนียว ๆ เหมือนเนื้อแยมแล้วให้ปิดไฟ

          4. ตักใส่ภาชนะแล้วนำไปเข้าตู้เย็นสัก 2 ชั่วโมงก่อนนำมารับประทาน แค่นี้เราก็จะได้แยมที่เราทำเองแล้วค่ะ

Read More

วิธีทำสังขยาฟักทอง

 ส่วนผสม

1.            ไข่เป็ด 2 ฟอง
2.           กะทิ 200 มิลลิลิตร (หรือกะทิ 100 มิลลิลิตรผสมกับนมสด 100 มิลลิลิตร)
3.           น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม (ความหวานขึ้นอยู่ตามความชอบเลยค่ะ)
4.           เกลือป่น เล็กน้อย
5.           ใบเตย
6.           ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำ

           1. ใส่ไข่เป็ด กะทิ นมสด น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงในภาชนะ ใช้มือขยำลงไปให้ส่วนผสมเข้ากันดี (ลองชิมดูนะคะต้องมีรสหวานมัน ความหวานตามชอบเลยค่ะ)

          2. จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง แล้วใส่ฟักทองหั่นลงไป จากนั้นไปในนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที (หรือลองหาอะไรจิ้มดูถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาคือสุกแล้วค่ะ)

Read More

วิธีทำขนมถังแตก (ด้วยกระทะเทฟลอน)

 ส่วนผสม แป้งถังแตก

1.            แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2.           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
3.           ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
4.           น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง
5.           เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
6.           น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
7.           ผงฟู 1/4 ช้อนชา
8.           น้ำมันพืช หรือเนยสด สำหรับทากระทะ

ส่วนผสม ไส้ขนม

1.            น้ำตาลทราย
2.           เกลือป่น
3.           งาขาว
4.           งาดำคั่ว
5.           มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวทึนทึกขูด

วิธีทำ

           1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลทรายในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำใส่ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายดีและแป้งไม่จับเป็นเม็ด จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปิดฝา หรือปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วหมักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิห้อง)

          2. พอหมักแป้งครบเวลาแล้ว ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นฟองขึ้นมา พักไว้

          3. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น งาขาวและงาดำคั่วเข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับใส่เป็นไส้ขนม

          4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทาน้ำมันพืชหรือเนยบาง ๆ จากนั้นตักส่วนผสมแป้งลงไปแล้วปิดฝา

          5. เมื่อแป้งสุกแล้ว เปิดฝา ใส่มะพร้าวขูด และส่วนผสมไส้ขนมลงไป (ใครชอบหวานมากหวานน้อยใส่ตามชอบเลยค่ะ) จากนั้นก็พับขนมครึ่งหนึ่ง จัดเสิร์ฟ

          หมายเหตุ : การใส่น้ำทรายตาลลงไปในขนมเวลาร้อน อาจจะทำให้น้ำตาลละลายได้ ถ้าใครไม่ชอบน้ำตาลละลายให้หยดตัวขนมก่อนรอตัวขนมเย็นแล้วค่อยใส่มะพร้าวและ ใส่งาคั่ว น้ำตาลทราย และเกลือลงไปค่ะ

Read More

วิธีทำไอศกรีมมะม่วง

 ส่วนผสม

1.            มะม่วงดอกไม้สุก 2 ลูก
2.            นมสด 250 มิลลิลิตร
3.            น้ำตาลทราย (ปริมาณตามชอบค่ะ แต่ถ้ามะม่วงหวานแล้วไม่ต้องใส่เยอะ)
4.            เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.            เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก (โรยหน้า)

วิธีทำ

           1. ปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ (ที่นัทไม่เอามะม่วงมาปั่นก่อนแช่เพราะในขั้นตอนการทำต้องปั่นหลายครั้งค่ะ กว่าเนื้อจะเนียน)

          2. เมื่อมะม่วงแข็งแล้วนำออกมาใส่เครื่องปั่น (พอเวลานำมะม่วงออกจากช่องฟรีซจะเห็นได้ว่ามะม่วงเนื้อจะติดกันให้แกะออก หรือหาอะไรทุบก็ได้ค่ะ ก่อนใส่เครื่องปั่นเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้นค่ะ )

          3. เติมนมลงไปแล้วเปิดเครื่อง ปั่นก่อนแล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ปั่นให้เข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะและนำเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง

          4. เมื่อเราได้ไอศกรีมที่แข็งตัวดีแล้วแล้ว ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Read More

วิธีทำวุ้นในลูกมะพร้าว

 ส่วนผสม (สำหรับ1 ลูก)

1.           มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (เลือกที่มีเนื้ออ่อนกำลังดี)
2.           น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบหวานกว่านี้ใส่เพิ่มได้ค่ะ)
3.           ผงวุ้น 1 ช้อนชา
4.           เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

           1. ถ้ามะพร้าวถ้ายังไม่ได้ปอก ให้นำมาปอกให้สวยงามแล้วแช่น้ำส้มสายชูไว้ 15 นาทีเพื่อกันดำ

          2. นำมะพร้าวมาเฉาะให้ปากออกให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่พอสมควรเพื่อจะได้สะดวกในการ ตักเนื้อออก จากนั้นเทน้ำมะพร้าวออกแล้วกรองใส่หม้อ เตรียมไว้

          3. เอาช้อนขูดเนื้อมะพร้าวออกโดยไม่ให้โดนส่วนของกะลา ขูดให้เป็นชิ้นพอคำ พักไว้

          4. นำผงวุ้น น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ลงในหม้อน้ำมะพร้าว คนให้น้ำตาลทรายละลายแล้วค่อยนำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตอลดเวลาจนเดือดปุด ๆ (ต้องให้ส่วนผสมเข้ากันดีและผงวุ้นละลายหมดแล้ว) จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้ส่วนผสมวุ้นเย็นประมาณ 3-5 นาที

          5. พอส่วนผสมวุ้นเย็นแล้ว เทใส่ลูกมะพร้าว ตามด้วยเนื้อมะพร้าวที่ขูดไว้ นำเข้าตู้เย็นจนวุ้นเซตตัว

Read More

วิธีทำกล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน

 ส่วนผสม

1.            กะทิแบบอบควันเทียน (250 มิลลิลิตร) 1 กล่อง
2.           น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม (ถ้าใครไม่ชอบหวานมากลดปริมาณได้นะคะ)
3.           เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.           แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน)
5.           กล้วยน้ำว้า
6.           มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ น้ำกะทิสำหรับราด

           เคี่ยว กะทิกับน้ำตาลปี๊บในหม้อด้วยไฟอ่อนจนละลาย จากนั้นเติมเกลือลงไป คนไปเรื่อย ๆ ให้กะทิข้น ชิมรสตามชอบแล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ เตรียมไว้

วิธีทำ กล้วยปิ้ง

           1. นำกล้วยน้ำว้าทั้งลูกไปปิ้งให้สุกหรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

          2. เมื่อกล้วยสุกแล้วหาถุงพลาสติกมาใส่กล้วย จากนั้นนำไปวางบนเขียงแล้วใช้สากหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ทับกล้วยให้แบน

วิธีจัดเสิร์ฟ

           นำกล้วยที่เราทับวางใส่จาน นำเนื้อมะพร้าวอ่อนไปผสมกับน้ำกะทิแล้วตักราดบนตัวกล้วยปิ้ง พร้อมเสิร์ฟ

Read More