วิธีทำข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

ข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูน่ารักชวนหม่ำ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าพูดถึงข้าวเหนียวกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เชื่อเลยว่า หลายคนก็ต้องเคยกินกันมาแล้วทั้งนั้น แต่ก็ดูเป็นเมนูที่ธรรมดาไปหน่อยว่าไหม ลองมาเติมไอเดียให้กับข้าวเหนียวขาว ๆ ที่เคยอยู่ในถุงเชย ๆ ให้กลายเป็นข้าวเหนียวน้องเป็ดตัวสีเหลือง ๆ น่ารักแบบนี้ดู น่าจะดีไม่น้อยเลย

          ข้าวเหนียวน้องเป็ดเหลืองกับหมูทอดกระเทียมพริกไทยนานนนี้ นอกจากจะน่ารักแล้วยังใช้วัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยากมากมายอะไร  หาได้ง่าย ๆ เป็นไอเดียดี ๆ มาจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาล่ะ ถ้าพร้อมจะลงมือปั้นข้าวเหนียวน้องเป็ดน่ารัก ๆ แบบนี้กันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีปั้นกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม
          

1.           ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
2.           แครอท
3.           กระเทียมกลีบใหญ่
4.           กระเทียมกลีบเล็ก
5.           พริกไทยดำเม็ดด
6.           สาหร่าย
7.           หมูสับ
8.           สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
9.           แป้งข้าวโพด
10.           น้ำมันงา
11.           ซีอิ๊วขาว
12.           ซอสปรุงรส
13.           พลาสติกถนอมอาหาร

วิธีทำ

          ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด (เพื่อเอาพวกเศษหินดินทรายออกไป) แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

          ผสมสีผสมอาหารกับข้าวเหนียว (เลือกใช้สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ความจริงอยากใช้สีจากธรรมชาติ เคยลองใช้ขมิ้นค่ะ โอ้โห้ กลิ่นแรงมาก ราวกับว่า เป็นข้าวเหนียวอินเดีย ลองใช้อย่างแต่ก็ไม่ได้สีเหลืองแบบที่ต้องการ ก็เลยจบที่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ค่ะ)

          คนผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สีซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวอย่างช้า ๆ (ใส่สีไปนิดเดียว เหลืองถูกใจมากเลยค่ะ)

          เตรียมถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย และดึงเส้นข้างออก เตรียมไว้

          ใส่ถั่วลันเตาลงในจาน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้

          ปอกเปลือกกระเทียมกลีบใหญ่ออก หั่นเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้สำหรับทอด

          โขลกกระเทียมกลีบเล็ก กับพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด

          หมักหมูโดยใส่แป้งข้าวโพด กระเทียมและพริกไทยโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด

          เตรียมพิมพ์ (ดิฉันใช้กล่องทำซูชิค่ะ ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องขนาดของชิ้นหมูก็หยิบ ๆ ทอด ๆ ไปได้เลยค่ะ) ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น (อย่าหวงหมูนะคะ) จากนั้นนำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

          ทอดกระเทียมที่หั่นไว้ ด้วยไฟอ่อน (ระวังไหม้นะคะ) จนหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

          นำหมูลงทอดต่อให้สุก และเป็นสีเดียวกันทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

          เทน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง วางผ้าขาวบางหรือใบตองลงในกระทะ จากนั้นเทข้าวเหนียงลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พับผ้าขาวบางให้คลุมข้าว (เพื่อกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว จะทำให้แฉะ) ปิดฝา ใช้ไฟกลางนึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20-30 นาที

          ปั้นข้าวเหนียวเป็ดโดยใช้ ตักข้าวใส่ลงพลาสติกถนอมอาหาร ปั้นเป็นหัวเป็ด และตัวเป็ด ขนาดตามชอบ แต่งปากเป็ดด้วยแครอท และสาหร่ายตัดเป็นรูปมงกุฎ ปีก และตา

          จัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          แต่ ก็นะ ต่อให้ข้าเหนียวน้องเป็ดเหลืองจานนี้จะน่ารักขนาดไหน แต่ถ้าใครที่หิวจัด ๆ แนะนำให้ไปซื้อข้าวเหนียวกับหมูทอดกระเทียมพริกไทยแบบเดิมมากิน น่าจะเหมาะกว่า ไม่อย่างนั้นคงจะโมโหหิวก่อนได้กินแน่ ๆ

Socializer Widget By Blogger Yard

SOCIALIZE IT →

Tweet

FOLLOW US →

SHARE IT →