วิธีทำมัสมั่นเนื้อ

มัสมั่นเนื้อ อาหารไทยในดวงใจ กลิ่นหอมรสอร่อยที่ไม่ควรพลาด

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai, คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม

          ใคร ชอบกินแกงมัสมั่นแบบแขก ๆ ก็คงจะต้องปลื้มกับมัสมั่นเนื้อถ้วย นี้แน่ ๆ แหม ! ก็กลิ่นเครื่องแกงหอมเกินห้ามใจ แถมยังได้ลิ้มรสเนื้อนุ่ม ๆ รสหวาน-เค็มกลมกล่อม พูดแล้วก็หิว ก็เพราะแบบนี้สิน้า แกงมัสมั่นถึงเป็นที่โจษจันไปทั่วโลก จนฝรั่งมังค่าก็หลงใหลได้ปลื้มไปตาม ๆ กัน

          เอา ล่ะ พูดมาก็ตั้งเยอะ ลองมาดูวิธีทำมัสมั่นเนื้อกินเองกันซะเลยดีกว่าไหม ถึงจะใช้เวลาเคี่ยวนานร่วม ๆ 2 ชั่วโมง แต่เชื่อเถอะว่า คุ้มเกินคุ้ม ซึ่งสูตรมัสมั่นเนื้อสูตรนี้มาจาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ถ้าพร้อมจะลุยแล้ว ก็ตามมาเลยจ้า

หมายเหตุ : แกงมัสมั่น 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 325 กิโลแคลอรี่
 
ส่วนผสม
           

1.           หัวกะทิ 2 ถ้วย
2. 
   
3.           น้ำพริกแกงมัสมั่น
4. 
   
5.           เม็ดกระวาน 5 เม็ด
6. 
   
7.           หางกะทิ 4 ถ้วย
8. 
   
9.           เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 1/2 ปอนด์ (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้)
10. 
    
11.           มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น)
12. 
    
13.           ใบกระวาน 3 - 4 ใบ
14. 
    
15.           น้ำปลา 1/2 ถ้วย
16. 
    
17.           น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้)
18. 
    
19.           มันฝรั่ง 1 หัว น้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปแช่น้ำเย็นจัด)
20.           หอมใหญ่ 1 หัว (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
21. 
    
22.           ถั่วลิสงคั่ว (ใหม่ ๆ) 1 ถ้วย

วิธีทำ
           
          1. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
           
          2.ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือดพล่าน) ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องคน)
           
          3. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
           
          4. ใส่มันฝรั่งลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
           
          5. ใส่หอมใหญ่ลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
           
          6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
           
          7. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          เห็นแกงมัสมั่นถ้วยนี้แล้ว บอกตรง ๆ ว่า หิวเลยจ้า ขอข้าวสวยด่วน ! ถึงแม้จะใช้เวลานานไปหน่อย แต่ทำออกมาแล้วก็คุ้มนะเนี่ย ใครสนใจก็ลองทำกันดูนะคะ

How to Make Massaman curry แกงมัสมั่นเนื้อ โดย คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม

            ส่วนใครที่อยากลองทำน้ำพริกแกงมัสมั่นเอง ก็สามารถเข้าไปดูคลิปสอนวิธีทำน้ำพริกแกงมัสมั่นกันได้เลยจ้า

 

Socializer Widget By Blogger Yard

SOCIALIZE IT →

Tweet

FOLLOW US →

SHARE IT →