[CR] อาหารธรรมดา... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว โดย คุณสไลเดอร์แมน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีครับ วันนี้ก็มารีวิวอาหารที่ธรรมด๊า ธรรมดา ไม่มีอะไรพิเศษมากมาย "หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว" ตามหัวกระทู้นั่นแหละครับ สูตรต้นฉบับมาจาก ชายกางเข้าครัว... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว
สิ่งที่ต้องเตรียม
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (ถ้าเลยชั้นสองขึ้นไป อันนั้นชั้นสาม)
- กระเทียม ตามศรัทธา (ผมใช้ประมาณ 1 กำมือครับ)
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 8 ต้น (สูตรจริง ๆ เขาใช้ 3-5 ต้น ผมใช้ไป 8 ต้น ไม่อยากเก็บไว้ ใช้ให้หมด ๆ)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า นิดหน่อย (ไว้ช่วยละลาย)
- หม้อใบเล็ก
- หม้อใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำกับหม้อใบเล็กลงไปได้)
** ของต้นฉบับจริง ๆ เขามีเหล้าจีนด้วย แต่ผมไม่ได้ใส่นะครับ **
วิธีทำ
เตรียมหมูสามชั้น โดยหั่นเป็นก้อน ๆ
กระเทียม ถ้าขยันก็ปลอกเปลือกออกแล้วหั่นบาง ๆ หรือสับ แต่ถ้าขี้เกียจก็โขลก ๆ ในครกแบบนี้แหละครับ
ตำส้มตำทั้งที ต้องตำให้ดี ต้องมีฝีมือ... อ้าว ไม่ใช่ ๆ นี่กระเทียม
นำหมูที่หั่นแล้วกับผักทั้งหมดใส่ไว้ในหม้อใบเล็ก จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือตามลงไป ทั้งพริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายแดง (ฟัก แฟง แตงโม ไชโยโห่ฮิ้ว !!)
ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน บีบ ๆ นวด ๆ ให้น้ำเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ซัก 900 วินาที (15 นาที)
ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟไม่แรงและไม่เบา (กลาง ๆ)
คุณชายกางเขาบอกว่า ให้เอาผ้าใส่ไว้ที่ก้นหม้อ กันน้ำเดือดและกันก้นหม้อแตะกัน
ใส่หม้อในเล็กที่หมักหมูลงไปในหม้อใบใหญ่ ประมาณนี้ เป็นเหมือนการตุ๋น
ตั้งไฟกลาง ปิดฝาให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ 2 ชั่วยาม... เอ๊ย !! ชั่วโมง ฉายหนังสักเรื่อง หรือดูซีรี่ย์สัก 2 ตอนตอนกว่า ๆ ค่อยกลับมาดู
พอเสร็จแล้วก็จะได้ออกมาประมาณนี้
เห็นชั้นไขมันนั่นไหม... กระแสกินคลีนมาแรง เราไม่สนใจ เราจะกินเดอร์ตี้ !! กินเดอร์ตี้แล้วเราแฮปปี้ !!
จริง ๆ ก็เคยทำแบบใช้เนื้อธรรมดาไม่ติดมันนะครับ แต่พบว่าเนื้อยุ่ยมาก แล้วไม่มีไขมันอะไรให้ยึดเกาะเลย กินแล้วเหมือนกินสำลียุ่ย ๆ ไร้รสสัมผัสอันดีงาม
ตักมากินกับข้าวนึ่ง เหมาะ ๆ ๆ แต่งหน้าอาหารไม่สวยไม่เป็นไร เอะอะใส่ผักชีโรยหน้าไว้ก่อน รสชาติหมูโดยรวมจะออกหวานมันครับ
เนื่องจากรสชาติหมูมันออกหวาน ๆ ก็เลยคิดว่าน่าจะกินเป็นของหวานได้ เอาผสมกับไอศกรีมดูแล้วกัน
อืม... รสชาติก็พอไปด้วยกันได้ เหมือนไอศกรีมช็อกโกแลตมีรสหมูหวานแทรก ไม่ได้เลวร้ายอะไรมากมาย กลมกล่อมดี
กินหมดเกลี้ยงเลย เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ (ไม่ต้องเชื่อก็ได้นะ)
สรุป
1. กินกับข้าวก็อร่อย กินกับไอศกรีมก็พอได้
2. ไม่เหมาะกับคนกินคลีนอะนะ ถ้าคนกินคลีนเผลอกินนี่คงร้องไห้หนักมาก
ไอ้หยาาาา... จับหมูสามชั้นอบซีอิ๊วไปกินกับไอศกรีมช็อกโกแลตเนี่ยนะ ? ใจเด็ดสุด ๆ ไปเลยค่ะลูกพี่ !! แต่เห็นแบบนี้ ชะนีใจไม่กล้าขอกินกับข้าวสวยดีกว่านะคะ น่าจะเวิร์กกว่าเยอะเลย อิอิ
Posts
0 comments:
Post a Comment