วิธีทำล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม

ล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เมนูเลอค่า ทำง่ายเหมือนพูดเล่น !

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          กุ้งกระเทียมธรรมดาคงจะเชยไปแล้วล่ะ เพราะวันนี้เราจัดเมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียมมาเสิร์ฟ เมนูเลอค่าที่น่าลิ้มลองเป็นที่สุด

          ใครจะไปคิดว่าจะมีคนกล้านำกุ้งมังกร หรือล็อบสเตอร์มาทอดกระเทียมบ้าง ก็แหม ราคามันช่างสูงลิบลิ่วเสียขนาดนั้น แต่ คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จัดให้ ด้วยเมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เรื่องความน่ากินและรสชาติก็คงไม่ต้องพูดถึงเลยล่ะ เพราะเนื้อกุ้งมังกรมีทีเด็ดอยู่ที่ความเหนียวหนีบ แน่น เด้ง แถมยังมีความหวานอยู่ในตัว จับมาผัดกับกระเทียมหอม ๆ แบบนี้จะไปเหลืออะไร ใครสนใจอยากจะลองลิ้มชิมรสกันแล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

 ส่วนผสม
           

1.           กุ้งล็อบสเตอร์ (ขนาด 3 ตัว น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
2.           แป้งชุบทอด
3.           งาขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน
4.           น้ำมันสำหรับทอด
5.           กระเทียมสับหยาบ
6.           น้ำมันหอย
7.           ซีอิ๊วขาว
8.           น้ำตาลทราย
9.           น้ำปลา
10.           ผงปรุงรสดี

วิธีทำ

          นำล็อบสเตอร์ไปละลายน้ำแข็งจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำทิ้ง

          ดึงหัวกุ้งออก (ในหัวมีมันแต่ไม่ค่อยมีเนื้อ วันนี้เลยทิ้งไป เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปทอด) แล้วผ่าครึ่งตัวตามแนวยาวออกเป็น 2 ส่วน

          ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปต้ม ใช้ไฟแรงจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่กุ้งลงลวกแค่พอสุก (ไม่ต้องสุกมากเพราะเราจะต้องทอดอีกทีหนึ่ง)

          ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำให้กุ้งเย็นตัวลง (ไม่ต้องใช้น้ำแข็งนะ น้ำธรรมดาก็พอแล้ว)

          ใส่กุ้งที่ลวกแล้วลงในอ่างผสมแล้วใส่แป้งชุบทอดและงาขาวลงไป คลุกให้เข้ากันจนทั่ว

          ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เร่งไฟให้ร้อนจัด

          ใส่กุ้งที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดไฟแรง ๆ และยังไม่ต้องพลิกกลับด้าน ทอดนสุกเหลืองสวย

          ใช้กระชอนช้อนกุ้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

          เทน้ำมันออกจากกระทะทอดกุ้งเมื่อครู่ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย

          ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ใช้ไฟปานกลาง (คนไปเรื่อย ๆ ระวังไหม้ เดี๋ยวข) พอกระเทียมเหลืองกรอบก็ตักขึ้น

          ใส่กุ้งลงในอ่างผสม (ผมใช้กระทะอีกใบ ใหญ่ดี เวลาเคล้าจะได้ไม่หกเลอะเทอะ) ตามด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และรสดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน

          ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          คุณพระ ! เห็นแบบนี้ผมนี่หิวเลยครับ ถึงจะอยากกินขนาดไหน แต่ทว่าจะสู้ราคากุ้งล็อบส์เตอร์ไหวไหมคงต้องว่ากันอีกที

Socializer Widget By Blogger Yard

SOCIALIZE IT →

Tweet

FOLLOW US →

SHARE IT →