ปลาอินทรีทอดน้ำปลา เมนูปลาเลอค่าที่พลาดไม่ได้
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว
ปลาอินทรีทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูอร่อย ๆ จากปลาที่ทำง่าย ๆ รสกลมกล่อม กลิ่นหอมฟุ้งทั่วครัว
ใครที่ชอบกินปลาทอดวันนี้เราจะพาไปทำปลาอินทรีทอดน้ำปลา
เนื้อปลาอินทรีทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลาสูตรเด็ด กลิ่นหอมฟุ้ง
ได้รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ กลมกล่อมอย่าบอกใคร เป็นสูตรมาจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครใจแข็งเห็นเมนูนี้แล้วน้ำลายไม่หกก็ให้มันรู้กันไป แถมเมนูนี้ยังทำง่ายมาก ๆ นึกอยากกินเมื่อไหร่ก็จับมาทอดกินได้สบาย ๆ
ส่วนผสม
- ปลาอินทรี
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทย
- เกลือป่น
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
หมักปลาอินทรีกับน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย และเกลือป่นเล็กน้อย
ใช้ส้อมหรือเครื่องจิ้ม จิ้มเนื้อปลาให้ทั่ว (เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อปลา) หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
นำ
ปลามาชุบแป้งมันให้ทั่วชิ้นแบบบาง ๆ
(ที่ใช้แป้งมันเพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดกระทะเวลาทอด
ถ้าไม่มีแป้งมันก็ไม่ต้อง แต่ระวังไม่ให้ปลาติดกระทะ)
ตั้ง
น้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดแล้วเบาลงเป็นไฟปานกลาง
ทอดจนปลาลอยขึ้นมาแล้วพลิกอีกด้านลงไปทอดให้เหลืองสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เตรียมไว้
ผสมน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน ตนผสมจนละลาย ชิมรสตามชอบ (เค็มนำหวานตาม)
ตัก
น้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาเมื่อครู่ออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
พอกระทะร้อน ใส่น้ำปลาที่ผสมลงไปแล้วนำปลาใส่ลงไปในกระทะ
พลิกกลับด้านซ้าย-ขวาเล็กน้อย
ตักเนื้อปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักสลัด
เอื๊
อก ! เห็นปลาอินทรีทอดน้ำปลาจานนี้แล้วขอกลืนน้ำลายก่อนนะคะ น่ากินสุด ๆ
ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน งานนี้มีพุงกางแน่ ๆ สำหรับใครที่สนใจเมนูอร่อย
ๆ น่ากิน ๆ
เหมือนปลาอินทรีทอดน้ำปลาจานนี้สามารถเข้าไปดูเมนูอาหารอีกมากมายได้ที่ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว เพิ่มเติมได้อีกจ้า อูย !! หิว
Posts
0 comments:
Post a Comment