แกงฉู่ ฉี่ เป็นอาหารไทยอีกหนึ่งอย่างที่คนไทยนิยม เสน่ห์ก็อยู่ที่หอมกลิ่นเครื่องแกง รสกลมกล่อมจากกะทิ ยิ่งถ้าเป็นน้ำพริกที่โขลกเองด้วยแล้ว จะหอมมากขึ้นอีกเป็นกอง แถมสีสันจะชวนหิวยิ่งขึ้นไปอีกด้วย วันนี้เราเลยนำสูตรฉู่ฉี่พริกสด สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน มาฝากเผื่อใครอยากลองทำกันดู สีสันเขียวนวล หน้าตาดูดีชวนหิวทีเดียวเชียว
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาทูสด (ควักไส้ออกล้างให้สะอาด) 5 ตัว
- หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้าสีเขียวซอย
- หัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าเคี่ยวพอข้นสำหรับราด
- น้ำพริก
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดให้น้ำพริกสุกหอม ใส่ปลาทู ปิดฝา
พอปลาสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม (น้ำพริก)
- พริกสดสีเขียว 10 เม็ด
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียดเตรียมไว้
ฉู่ฉี่พริกสดชามนี้นอกจากจะกลิ่นหอม รสอร่อยกลมกล่อมแล้ว สีสันเขียวนวลสวยชวนน้ำลายสอดีจริง ๆ เข้าครัวมาทำอาหารไทยกันดีกว่า
Posts
0 comments:
Post a Comment