ถ้าพูดถึงมะระ หลายคนคงร้องยี้แล้วหันหลังให้ เพราะนอกจากผิวจะขรุขระไม่สวย เอาเสียเลย แถมรสชาติก็ยังขมปี๋อีกด้วย กัดเข้าไปทีก็ขมติดลิ้น โดยเฉพาะเด็ก ๆ ต้องไม่ปลื้มอย่างแน่นอน แต่ก็อย่างที่รู้ ๆ กันดีว่า มะระมีประโยชน์ตั้งหลายอย่าง จากประโยคที่เขาบอกต่อ ๆ กันมาเสมอว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา นั่นแหละ ลองกินดูบ้างเพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ
และในวันนี้ กระปุกดอทคอม จะจับเจ้ามะระขม ๆ เนี่ยแหละ มาทำเป็นเมนูอร่อย ๆ คนที่เคยคิดว่า ชาตินี้จะไม่กินมะระ อาจจะหันมาชอบก็ได้นะคะ กับเมนูตระกูลแกงจืดคือ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ รสกลมกล่อม ลองมาดูสูตรและวิธีทำกันทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มะระ 1 ลูก
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด
- แครอท หั่นเป็นชิ้น หรือกดเป็นดอก
- ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น และใบขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. หั่นมะระเป็นท่อนสั้น คว้านเอาไส้มะระออก ล้างให้สะอาด เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้เข้ากันจนละเอียด ใส่หมูสับลงไปโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตักยัดไส้ในมะระ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยซุปก้อน รากผักชี และพริกไทยเม็ด นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่มะระและแครอทลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือป่น ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
ถ้าลองได้กินต้มจืดมะระหมูสับชามนี้แล้ว ต่อไปนี้ก็ให้คิดใหม่ได้แล้วนะคะว่า ความขมก็สามารถเป็นอาหารสุดอร่อยได้ ^^
Posts
0 comments:
Post a Comment