ลองมาแซบกันในแบบอาหารอีสานประเภทต้ม ๆ กันดูบ้าง กับเมนูต้มแซบกระดูกอ่อน กัดกรุบ ๆ ซดน้ำแซบ ๆ นึกถึงทีไรเป็นต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่ ! ถ้าพร้อมจะแซบแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำกัน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
- ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
- ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
- กระดูกอ่อนหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ 200 กรัม
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
- หอมแดงซอยบาง 1 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ปริมาณตามความชอบ
- ใบโหระพา 10 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
ใส่ กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดงซอยลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
Posts
0 comments:
Post a Comment